大家都知道，回锅肉实在是一道很常见的菜，在大大小小的餐馆中都可以看到回锅肉的身影，当然，回锅肉炒饭的滋味更为鲜美，回锅肉和米饭一起翻炒，米粒中有肉的鲜香，回锅肉的油腻被米饭吸收，吃起来味道大理州治疗癫痫病哪里好更好，接下来我们就为大家商洛有没有癫痫病医院详细的介绍一下关于回锅肉炒饭的做法。

做法一

材料：锅肉的料1/5，米饭一份，白肉几片，蒜苗几片，郫县豆瓣，甜面酱，盐

做法：

1.这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招。

2.煮好的后臀肉也固原泾源县小孩癫痫在哪治好是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油

3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色

4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。

5.翻炒均匀，来点毛毛盐就是美中际医院研究怎么样味的回锅肉炒饭。

做法二

原料： 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法：

1.将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，（不宜切得过长）待用；

2.炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，使其润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连，待油温烧至8成热时，放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动，放入切好的后腿肉、翻炒，频率不能过快，动作小点，以免在爆炒时油溅起。炒到锅中肉片微微卷起，水分基本炒干时，放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗断生，放入味精，起锅盛盘

上面的这些内容就是关于回锅肉炒饭的详细制作方法了，首先我们需要将回锅肉制作好，然后再加上米饭进行翻炒，这样两者相结合，味道会非常的鲜嫩，米饭被回锅肉的汤汁包裹，色泽鲜艳，看起来就会让人垂涎欲滴，大家赶紧学起来吧。