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蒜苔炒肉做法这些步骤你记住了吗

蒜苔具有很好的保健功效,其营养成分非常高,比如含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及多种人体所需的矿物质元素,人们吃蒜苔的最常见方法就是炒肉,蒜苔炒肉已经成为很流行的一道家常菜了。

一、蒜苔炒肉做法

制作食材

材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。

调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

制作流程

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

二、制作方式二

制作流程

1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;

3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;

4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;

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5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。

制作贴士

1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

三、蒜苔炒肉丝

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蒜苔250克,猪里脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉20克,干花椒5克,盐少量

做法

1.将肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。

2.蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的齐齐哈尔市哪里能治癫痫病最好段。

3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。

4.放入肉丝煸炒变色,捞出河南省猪婆疯去哪治疗备用。

5.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软。

6.加入肉丝,放入豆瓣,和蒜苔搅炒均匀,出锅装盘即可。