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雪梨肉饼汤的做法

生活中汤的种类比较多,对汤在选择的时候,需要对汤进行了解,这样在喝的时候,唐山市哪里有最好的羊癫疯医院在对身体也不会有损害,那雪梨肉饼汤是不错之选,这样的汤营养价值很高,在喝的时候,对人体消化也是有着很好帮助,所以在对这样汤选择的时候,是可以放心进行的,那雪梨肉饼汤的做法如何呢?

很多人对雪梨肉饼汤的做法并不是很清楚,这样的汤在制作上,步骤并不是很多,而且制作前食材准备好,就能够很轻松的制作出来,同时它花费的时间也不多。

雪梨肉饼汤的做法:

原料:猪瘦肉(最好是里脊肉)250克,肥肉50克,雪梨一个,一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)

调料:红薯淀粉一小勺,盐适儿童癫痫病医院量;

1、里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀;

2、再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;

3、放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色;

4、用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻;

5、再加适量水,再蒸8分钟;

6、这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片;

7、放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。

肉饼汤的做法

主料:瘦肉,水

配料:鸡蛋,桂圆,墨鱼 等等,按个儿喜好了,也可以什么都没。

佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉。

做法:

1. 瘦肉剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁,总觉得绞肉机绞出陕西到哪里治羊角风小发作来的恶心,而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度),拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因,这个量,自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉,结果自然是失败了。炖和炒不一样吧,虽然炒的时候,蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样,生搬硬套是不行地。

2. 拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。

3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的,这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼,感觉会很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐,鸡蛋可以在加水前后先打入。

5. 出锅,调味。

以上就是对雪梨肉饼汤的做法详细介绍,在制作这样汤的时候,要根据以上方法进行,而且在制作这样汤的时候,需要在食材上,进行合理搭配,这样使得雪梨肉饼汤在口感不会受到影响,同时利用人体营养获嘉县哪家癫痫病医院最好吸收。