生活中很多人是非常喜欢吃虾米的，如果买回来小虾米食材的话，一定要懂得正确的做法，比如可以做辣炒小虾米，另外可以做香酥小虾米等美食，下面来学习详细的做法。

一、辣炒小虾米

材料

新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.

做法

(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.

(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.

二、小虾米白菜猪肉馅饼

材料

主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，

配料：盐3/2茶匙河南省抗癫中原看羊角风技术有名，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量

做法

1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。

2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。

3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。

4、用手挤去白菜中多余的水分。

果洛到哪里治疗癫痫病好5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。

6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。

7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。

8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓大方县公立医院有治癫痫的吗成长条分割成每个重30克的小剂子。

9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘石嘴山惠农区哪里治疗癫痫最专业薄的馅饼皮。

10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。

11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。

12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。

14、把另一面也烙成金黄色出锅。

小诀窍

1、肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑。

2、新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差。

3、一定要小火煎制。

4、面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁。

三、香酥小虾

材料

淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油

做法

1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。

2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。

3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。