香椿卖出虾价一斤三四十元

这几天，位于龙井附近的一家饭馆又开始推出“香椿炒蛋”这道美味，吸引了不少食客。记者从杭州市场上了解到，香椿量少，供不应求，刚上市就卖出了虾价钱。其他各种野菜如马兰头、蕨菜、荠菜等野菜也陆续现身蔬菜市场。

香椿价格很贵，农贸市场里每斤35元到40元癫痫可以痊愈吗。“香椿刚入市，进价一斤要几十元，太高了。来菜场买菜的人一般不太感兴趣。这东西又不易保存，卖不掉就亏大了。”杭州文三路农贸市场蔬菜摊位林先生说道。

“一般来说，饭店餐馆是香椿的最大客户，他们都直接到批发市场去买。”来自建德的一位蔬菜批发商陈先生说道。

不过，世纪联华超市香椿已经悄悄卖了一段时湖北治疗癫痫病的医院哪家有效间。世纪联华超市生鲜采配中心负责蔬菜采购的宋鹏说：“近段时间，香椿价格还有点贵。超市里的香椿主要来自山东基地。”作为小门类蔬菜，世纪联华超市现在香椿的销量一天100公癫痫病怎么检查斤左右。

今年冬季，山东不少地区遭遇严重干旱，春季又遭到寒流，香椿上市期延迟，产量不足以供应市场需求。宋鹏表示，今年香椿的价格几乎是去年的两倍。“不过过段时间，香椿大量上市，价格就会降下来。”

“香椿是时令菜，不过杭州地区没有规模种植。主要原因是香椿生长期短，采收期也很短，老了就不好吃了。因此，销售期一般维持一个月左右。对农民来说，效益不高。”杭州市农业局农作处相关负责人何珊解释道。

有人说，野生的就是好东西。近年，吃野菜也渐渐风行，不少饭店还推出了野菜系列。据了解，现在市面上不少野菜是大棚种植。比如，完全野生的荠菜呈匍匐状，叶子呈锯齿状，颜色是深灰紫色，而大棚里种出的荠菜秆子挺直，颜色碧绿，叶子几乎没有齿。

“大棚野菜与其他菜田里的蔬菜其实没多少区别了。”有业内人士透露。

需要提醒的是，香椿的硝酸盐含量较高。硝酸盐本身无毒，但在储藏或细菌滋生的情况下，硝酸盐可转化为亚硝酸盐。为了降低香椿本身硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。用开水烫后，香椿中硝酸盐的含量可减少80%左右。所以吃香椿前别偷懒，用开水烫一下最好。